Skip to main content

Logiciel métier pour restaurant.

Restaurants juggle reservations, stock, staff planning and regulatory obligations (Égalim, meat origin labeling, NF525 receipts). Each restaurant has its own service style, its own suppliers, its own constraints.

01Ce qu'on résout

Trois problèmes récurrents.
Les mêmes dans la plupart des cabinets.

Avant de parler logiciel, on parle douleur. Si vous ne reconnaissez aucun de ces trois problèmes, on n'est probablement pas le bon prestataire pour vous.

  • 01

    Les réservations vivent sur 5 plateformes

    TheFork, Google, OpenTable, votre site, le téléphone : aucune vue consolidée, des doublons, des sur-bookings le samedi soir. Vos chefs de rang perdent un quart de leur temps à reconstituer le plan de salle.

    5 canaux de résa, 0 vue consolidée

  • 02

    Le coût matière dérive sans qu'on le voie

    Vous savez que la marge se dégrade, vous ne savez pas sur quels plats. Ratio de pertes inconnu, prix d'achat fluctuants, stock physique vs théorique en désaccord. La marge nourriture passe de 70 % à 60 % sans alerte.

    5 à 10 points de marge perdus chaque année sans détection

  • 03

    La carte change, les outils ne suivent pas

    Carte jour, suggestions, plats du marché : modifiés à la main sur 4 supports (POS, site, ardoise, plateformes de livraison). Erreurs systémiques, prix non synchronisés, indisponibilités annoncées trop tard.

    4 supports à mettre à jour pour chaque changement de carte

02Logiciels complexes ou critiques

Les systèmes qui n'ont pas
le droit de planter.

Quand vos process exigent un audit trail rejouable, des sagas avec compensation, ou de la conformité par construction, on livre une architecture événementielle (DDD + CQRS + Event Sourcing), pas un CRUD recouvert d'audit logs.

  • Capture à venir

    Caisse NF525 avec PAF reconstituable 6 ans

    Console PAF avec reconstitution d'une journée et signatures

    Caisse NF525 avec PAF reconstituable 6 ans

    Caisse certifiée NF525 (loi anti-fraude TVA) : chaque opération d'encaissement, annulation et avoir est conservée sous forme infalsifiable. Présentation au contrôle fiscal : reconstitution exacte de la journée à n'importe quelle date passée sur 6 ans.

    DGFiPStripe TerminalSumUp

  • Capture à venir

    Traçabilité HACCP reconstituable

    Suivi HACCP avec alertes IA et historique des températures

    Traçabilité HACCP reconstituable

    Chaque relevé de température (chambre froide, plat chaud, livraison) est enregistré de manière infalsifiable. Alertes IA en cas de dérive, déclaration DDPP avec historique consultable. Reconstitution complète en cas de TIAC ou de contrôle DGCCRF.

    DGCCRFDDPPCapteurs IoT

  • Capture à venir

    Pilotage des commandes livraison multi-plateformes

    Pilotage commandes livraison avec étapes et reprises

    Pilotage des commandes livraison multi-plateformes

    Cycle complet Commande Uber Eats / Deliveroo / site → Cuisine → Préparation → Livreur → Client, avec reprise propre en cas d'annulation, de manque produit ou de retard. Aucune commande perdue, aucune marge erronée, la marge nette par plateforme est calculée en temps réel.

    Uber EatsDeliverooJust Eat

  • Capture à venir

    Origine viandes et affichage Egalim

    Affichage carte avec origine matières et historique fournisseur

    Origine viandes et affichage Egalim

    Traçabilité de l'origine des viandes, poissons et produits laitiers de l'achat fournisseur jusqu'à l'affichage carte. Mise à jour automatique de la carte si changement de fournisseur, historique consultable lors d'un contrôle DGCCRF. Conforme aux décrets Egalim 2022-2024, évite les sanctions jusqu'à 1 500 € par infraction.

    DGCCRFCode consommationFournisseurs locaux
03Applications mobiles et web

Les apps du quotidien,
écran par écran.

Pour le reste (CRM, portails, plannings, facturation), on livre une application sur-mesure, à votre charte et à vos intégrations existantes.

  • Capture à venir

    Réservations multi-canaux

    Plan de salle interactif avec résa multi-canaux et timeline service

    Réservations multi-canaux

    Toutes vos résa unifiées : TheFork, Google, OpenTable, site, téléphone. Plan de salle visuel, gestion des allergies, enchères de tables (last-minute). Anti-overbooking automatique.

    TheForkOpenTableGoogle Reserve

  • Capture à venir

    Gestion de stock périssable

    Inventaire mobile avec photos et écarts vs stock théorique

    Gestion de stock périssable

    Stock par DLC avec rotation FEFO, alertes péremption, calcul automatique du coût matière par plat. Inventaires rapides depuis mobile, écarts détectés en temps réel.

    MetroSyscoPomona

  • Capture à venir

    Planning équipes intelligent

    Planning équipe avec prévisions service et coupures gérées

    Planning équipes intelligent

    Planning hebdomadaire généré selon prévisions de fréquentation, gestion des heures sup et coupures, signature électronique du contrat de jour. Synchronisation paie automatique.

    PayFitComboSkello

  • Capture à venir

    Fidélité et carte cadeau

    Tableau de bord fidélité avec impact des campagnes sur CA

    Fidélité et carte cadeau

    Programme de fidélité avec règles métier propres (segments, offres ciblées, parrainage), cartes cadeaux digitales émises depuis la caisse, campagnes SMS et email avec analyse de l'impact CA.

    BrevoSMS FactorStripe
04Réglementations & intégrations

Ce qu'on gère nativement,
sans surcouche.

La conformité métier et les intégrations clés ne sont pas des options, ce sont des prérequis intégrés dès la conception.

  • Hygiène HACCP

    Plan de maîtrise sanitaire, traçabilité des températures

  • Affichage prix & allergènes

    Information consommateur, Décret 2011-1227

  • Loi anti-fraude TVA

    Logiciel de caisse certifié NF525

  • RGPD & Loi Hamon

    Données clients fidélité, droit de rétractation

  • Convention HCR

    Heures supplémentaires, coupures, primes blanchissage

  • Loi anti-gaspillage

    Don alimentaire, traçabilité des invendus

05Questions fréquentes

Les réponses aux questions qu'on nous pose en RDV.

Mon POS (Lightspeed / Tiller) reste en place ?
Oui. Le POS reste roi pour la prise de commande au comptoir et l'encaissement. Nous nous synchronisons avec lui pour la carte, les stocks, les ventes, sans le remplacer.
Les plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo) sont supportées ?
Oui. Synchronisation carte et indisponibilités en temps réel, consolidation des commandes dans un seul écran cuisine, suivi de la marge nette par plateforme (frais inclus).
Le logiciel de caisse est-il certifié NF525 ?
Si vous nous demandez de remplacer votre POS, oui, nous livrons une caisse certifiée NF525 avec ses justificatifs. Si vous gardez Lightspeed/Tiller/iKentoo, c'est leur certification qui s'applique.
Combien de temps pour mettre en place ?
4-6 semaines pour un restaurant indépendant (résa + stock + planning). 8-10 semaines pour un groupe multi-établissements avec consolidation.
Mes équipes en cuisine ne veulent pas d'outils, vraiment utilisable ?
L'app cuisine est pensée comme un timer + une checklist. Pas de saisie longue, pas de menus complexes. Validé sur des brigades de 3 à 20 personnes : adoption immédiate.
06Secteurs connexes

Vous êtes à la frontière ?

Les cabinets mixtes (comptable + audit, comptable + conseil, comptable + juridique) piochent dans plusieurs secteurs. Voici ceux qui partagent le plus de problématiques.

07Articles & veille

L'actualité Restaurant, décryptée.

Réglementations, virages business, sous-domaines en mutation : ce que notre pôle veille publie sur le secteur Restaurant.

Tous les articles Restaurant →
Glossaire connexe

Le cadre réglementaire qui structure Restaurant.

Les réglementations qui pèsent sur les choix logiciels (appliquées, partielles, ou imminentes), décryptées par notre pôle veille.

  • EU Deforestation Regulation, Règlement (UE) 2023/1115
    Imminent

    EUDR

    EU Deforestation Regulation, Règlement (UE) 2023/1115

    Règlement européen interdisant l'import et la mise sur le marché de produits issus de la déforestation. Applicable aux PME le 30 juin 2026.

    • Retail & Distribution
    • Restaurant
    • Construction & Site
Tout le glossaire réglementaire →

Un restaurant ou un groupe qui veut tout consolider ?
30 minutes, sans commercial.

30 minutes pour cadrer le périmètre, identifier les liaisons POS, plateformes de livraison et paie, et chiffrer la solution.

Parler d'un projet restauration